经济日报记者 刘成
在山东省莱西市，一根看似寻常的胡萝卜，藏着不寻常的故事。它从30多年前的一粒种子萌芽，长成今天年产值破10亿元的“金萝卜”；它从大沽河畔的黑土地出发，一路“种”向全国，“卖”向全球。
从品种改良到技术输出，从深加工到发布全国首只胡萝卜价格指数，莱西人用一根小小胡萝卜，串起了一条富民兴业、贯通南北的产业链条。
一粒种子的三十年
春日清晨，在莱西市店埠镇，成片的胡萝卜大棚整齐排列，棚内一垄垄胡萝卜秧笔直地向远处延伸，尽显生机。
在莱西，提起胡萝卜，当地人首先想到的是店埠镇。这里几乎家家户户种胡萝卜，种植历史要追溯到30多年前。种植户李茂岳就是最早“吃螃蟹”的农户之一。
20世纪90年代初，常年在莱西收购胡萝卜的客商发现：店埠镇后屯村产出的胡萝卜，品质好、口感脆、色泽艳，格外受欢迎。
较好的收益，吸引包括李茂岳在内的一批农户自发试种。从零星几亩到连片成方，胡萝卜种植在店埠镇悄然蔓延。加工商、收购商慕名而来，莱西店埠胡萝卜的名号在业内叫响。“莱西的胡萝卜为啥全国出名？就是因为‘三红’：皮红、肉红、芯红。”李茂岳介绍，“而且糖度稳定在7%以上，生食口感脆甜。”
莱西胡萝卜能脱颖而出，首先要感谢大自然的偏爱。店埠镇地处大沽河、小沽河、五沽河“三沽汇流”之地。河水蜿蜒，沉淀出一片肥沃的黑黏土。这种土质疏松通透，种出的胡萝卜根形顺直、不分叉，尾部钝圆，天生一副好卖相。
但光靠“老天爷赏饭吃”走不远，20世纪90年代起步时，莱西就主动试种新品种。为提升种质水平，莱西聚焦种子改良，与中科神州农业集团合作，开展胡萝卜种子冷诱导种植试验。“这是我们种的‘真久红’，口感脆甜，水分足。”李茂岳说，“常规亩产一般10000斤，春季最高12000斤，今年种子经过冷诱导处理后，亩产直接达到15000斤。”
2010年，店埠胡萝卜通过国家农产品地理标志认证；2011年，店埠胡萝卜通过国家绿色食品认证；2013年至2022年，店埠胡萝卜四次入选“全国名特优新农产品”……30多年接力，胡萝卜成为莱西人引以为傲的名片。
一组数据见证着莱西胡萝卜的跨越：全市种植面积达5万亩，年销售量超60万吨，是全国主产区和主销区之一；年出口量36万吨，占全国出口总量的30%，产品远销东南亚、日韩等；拥有收储加工企业240余家，形成了从种植到加工、冷藏、物流、销售（出口）的全产业链。莱西胡萝卜从“产得出”到“卖得好”，实现品质与价值的双重跨越。
一根胡萝卜的万里路
正月刚过，北方的土地尚未苏醒，千里之外的福建闽南大地，鲜嫩的胡萝卜正提前20多天抢鲜上市。
这南国田畴里的丰收，却流淌着地道的“北方基因”。“把咱山东的种子带到厦门，加上山东的种植方法，你看长得多漂亮！”站在福建的种植基地里，莱西市店埠蔬菜协会秘书长赵毅难掩自豪。
“为错峰上市，提前收获每亩能收7.6吨，如果再等一个星期收获，超过8吨不成问题。”当地的种植户许财丰望着丰收的田野，对赵毅竖起了大拇指。
这不是简单的产业转移，而是一场跨越山海的“技术走亲”。“我们根据福建的特点，独创了核心‘两行加滴灌’技术，精准适配南方的水土气候。”有着20多年胡萝卜种植经验的赵毅介绍，这一技术的落地，让当地胡萝卜上市时间足足提前了20多天——对福建的种植户来说，这20多天是市场的“黄金窗口期”，能带来实实在在的议价权。
如今，从河南、河北、内蒙古，到安徽、广东、广西，不少大规模种植胡萝卜的地方，都有莱西人的身影。他们成为行走在田垄上的“农业专家”，把莱西的标准和解决方案复制到全国。
胡萝卜清洗机的轰鸣声里，也藏着一段南北合作的佳话。20年前，来自福建的王围垦带着自研的胡萝卜清洗设备北上莱西。莱西万亩沃土的胡萝卜种植，给了他改进技术的灵感。如今，他研发的清洗机畅销全国，10小时能净洗150吨，效率是人工的5倍。
“在莱西，长期和有着丰富经验的胡萝卜种植大户、专家打交道，我们研究的清洗设备也从莱西走向全国。”年近60岁的王围垦感叹，“这几年，我还把莱西的胡萝卜种植技术带回了厦门老家。”
许财丰每年都会准时“打卡”莱西：“1月我们请莱西的技术工人来分拣，5月我们来莱西采购。莱西的胡萝卜，是不少国外客户认定的招牌。”
莱西在抓好自身胡萝卜产业发展的同时，不断把当地技术、人才、标准、问题解决方案推向全国。如今，莱西常年有百余名胡萝卜技术人员在南至厦门、北至内蒙古的多个省份建设农业园区或指导蔬菜生产。
一个产业的多种可能
在莱西，胡萝卜经过精密的清洗、分拣和深加工，以全新形态走向市场。
“店埠胡萝卜一年种两茬，基本实现‘全年无休’。”莱西市种植户姜吉欣说，“以前是季节性的买卖，现在四季都有活干、有钱赚。”
据统计，店埠镇胡萝卜年产量稳定在25万吨左右，销售高峰期每天上市量可达500多万斤。这背后，是240余家专业冷库和加工企业的有力支撑，形成从种植、加工、冷藏到物流、销售的全产业链。
在莱西市“店”商共富工坊直播间里，“网红书记”张豪正卖力推介：“家人们，咱这胡萝卜脆甜多汁，包邮到家！”今年以来，当地已开展胡萝卜直播助农活动50多场，线上订单破千。定制胡萝卜礼盒也从直播间走进线下直供点，成了市民争相购买的“热销货”。
随着市场认可度持续提升，莱西胡萝卜产业市场化、规范化程度不断增强，逐步形成完整产业链体系。每日持续产生真实、海量且连续的胡萝卜交易数据，为产业监测与分析提供了坚实基础。2025年底，全国首只胡萝卜价格指数在莱西正式发布，构建起权威、透明的价格参照体系。
“胡萝卜价格指数以数十家大型收储企业为核心样本，实时监测供需、定期发布走势，让胡萝卜从业者从‘看天吃饭’转变为‘看数生产’。”莱西市发展和改革局价格认证中心主任尹淇俪说。
“指数发布让市场数据更公开、行情更清晰。”中国蔬菜协会胡萝卜专委会秘书长、店埠蔬菜产业协会会长耿文善表示，指数为种植主体、经营主体与管理部门提供可靠依据，助力精准研判市场、合理安排生产与流通，促进胡萝卜产业平稳健康发展。
“以前村民只能去市场上卖胡萝卜，如今我们不仅有自己的深加工产业，还成立强村共富公司，通过电商直播外销，甚至出口海外。”店埠镇党委副书记张超群说。
在店埠镇一处冷库前，一箱箱新鲜的胡萝卜已打包装好。每年，莱西店埠胡萝卜产品有60%出口到日本、韩国、东南亚以及中东等国家和地区。店埠胡萝卜已经跨出国门，走向世界。
为进一步延伸产业链，莱西瞄准深加工环节，与青岛有田农业发展有限公司和济南琥萃农业有限公司合作，成功突破胡萝卜汁储存技术瓶颈，推出果蔬汁含量达100%的胡萝卜汁产品，储存期延长到1个月。
“我们还把胡萝卜与传统面食深度融合，开发出黄金万两大花卷、胡萝卜水饺、胡萝卜开花馒头等特色产品。”店埠镇党委宣传委员王文磊介绍。
“通过线上线下双向发力，现在店埠胡萝卜年销售量已超60万吨，年产值突破10亿元。”莱西市店埠镇党委副书记、镇长李向波介绍，“下一步，我们将继续聚焦胡萝卜产业提质增效，持续深化三产融合，强化科技赋能、品牌赋能、机制赋能，推动产业向规模化、标准化、品牌化、集约化方向迈进。”
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